Оборот мяса и иного сырья животноводства

10.04.2020 Оборот мяса и иного сырья животноводства

Сырье животного происхождения, приобретенное на улице, с рук, не отвечает требованиям безопасности в области ветеринарии. Одним из основных обязательных требований является проведение ветеринарно-санитарной экспертизы мясных, молочных, рыбных продуктов, продукции пчеловодства и пр. сырья, произведенные в домашних условиях, а также добытых охотничьих ресурсов. Следующие требования, которые должны быть соблюдены: условия транспортировки и хранения. Отработанные выхлопные газы транспортных средств, котельных, дорожная пыль, температура окружающей среды влияют на безопасность сырья животноводства. Химический «коктейль» выхлопных газов, пыли могут оказать серьезное влияние на здоровье человека.

Кроме этого, потребитель, покупая не проверенное мясо, не может знать о здоровье животного до убоя, подвергалось ли оно лечению токсичными лекарствами, введению вакцин и проведению обработок против различных инфекционных и паразитарных болезней. Например, убой животного допускается по истечению 10 дней после введения вакцины против сибирской язвы, согласно инструкции по применению указанной вакцины. Это касается и физиологического состояния животного перед убоем: в частности, качество мяса свиньи, подвергнутой в состоянии половой охоты, ухудшается.

Через средства массовой информации до населения неоднократно доводилась информация об опасности приобретения сырья животноводства с рук. Список болезней (передающиеся человеку) насчитывает более десятка. Но, многим уже известны основные опасные для здоровья и жизни человека инфекционные и паразитарные болезни, которые передаются через мясо, молоко и прочее сырье: лептоспироз, трихинеллез, сибирская язва, бруцеллез и пр.. Уже известны случаи заболевания людей опасными болезнями в Иркутской области, которые попробовали непроверенное то или иное сырье животноводства. Особое внимание привлекли случаи заболевания людей бруцеллезом, лептоспирозом, массовые случаи заболевания трихинеллезом.

В 2018 году среди населения нашего района широкое распространение получило приложение вайбер, вацап, телеграмм и т.п., где созданы различные публичные группы: вакансии, объявления, фермер и т.п.. Несомненно, это очень удобная функция, с помощью которой можно оперативно обмениваться информацией, купить, продать или обменять.. Общее количество участников в указанных приложениях в нашем районе достигло уже нескольких тысяч человек. С помощью указанных приложений происходит и реализация сырья животноводства. Обращаем внимание потребителей и продавцов сырья животноводства, на следующее: реализуемое сырье животноводства через указанные приложения, должно быть безопасным, обязательно проверенным ветеринарными специалистами, подвергнуто полной ветеринарно-санитарной экспертизе, включая трихинеллоскопию мяса свинины, конины и добытых охотничьих ресурсов. При покупке мяса или иной продукции животноводства требуйте у продавца наличие ветеринарного сопроводительного документа (далее ВСД), который свидетельствует о том, что сырье проверено, на мясе имеется оттиск только овального клейма с четко видимыми цифрами.

И так, еще раз обращаем внимание всех участников оборота тем или иным способом сырья животноводства на то, что употребление приобретенного у случайных лиц неизвестного мяса либо иного сырья животноводства может нанести вред здоровью и жизни вам и вашим близким.

Служба ветеринарии Иркутской области