Лучший по профессии

06.04.2023 31 марта на базе Боханского аграрного техникума состоялся региональный конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии повар, кондитер – 2023», посвященный празднику Белого месяца. Участие в конкурсе приняли пять студентов из трех образовательных учреждений: Усть-Ордынский аграрный техникум, Иркутский аграрный техникум (отделение село Оёк) и Боханский аграрный техникум.
Открыл мероприятие директор Боханского аграрного техникума Константин Бураев, он поприветствовал гостей и участников, пожелал хорошего настроения, удачи, честной борьбы, а жюри справедливого судейства. Также Константин Александрович отметил, что такой конкурс в Бохане проводится впервые, но в планах есть сделать его традиционным.
Основной целью конкурса является определение качества профессионального обучения обучающихся, подготовка их к самостоятельной трудовой жизни в современных условиях, а также распространение передового опыта. Участие в конкурсе – это не только хорошая возможность показать свое мастерство и поделиться опытом, но и научиться новым приемам и методам в приготовлении блюд.
В конкурсной программе Усть-Ордынский аграрный техникум представила студентка 3 курса по профессии «повар-кондитер» Алена Матёнова, наставником является Минагуль Сабирова. Иркутский аграрный техникум (отделение село Оёк) представили студенты 3 курса Константин Михалёв и Диана Куева, наставник Елена Петрова, Боханский аграрный техникум представили студентки 3 курса Елизавета Даниленко и Любовь Дворянкина, наставник Валентина Ситникова. Участникам предстояло пройти два этапа, на выполнение которых отводилось 2 часа. Первый этап – тестирование, время выполнения 30 минут, и второй этап – практическое задание, время выполнения 1,5 часа.
С ответами на вопросы первого этапа все ребята справились хорошо, а во втором этапе им предстояло за полтора часа приготовить бурятские национальные блюда – позы и саламат. Работу конкурсантов оценивала экспертная группа в составе Даримы Тыхереновой (преподаватель спецдисциплин Боханского аграрного техникума), Елены Сундуревой (преподаватель спецдисциплин Усть-Ордынского аграрного техникума), Любови Желобиной (преподаватель спецдисциплин Иркутского аграрного техникума), Светланы Ханташкеевой (технолог кафе «Сакура») и Дмитрия Лим (су-шеф кафе «Фьюжн»). Жюри оценивало соблюдение технологии блюд, соблюдение санитарных норм, вкус блюд, внешний вид и массу других критериев.
Будущие повара в течение всего времени демонстрировали свое мастерство, талант, творческий подход и подачу блюд. Борьба конкурсантов была честной, каждый порадовал своей целеустремленностью и кулинарным талантом. Было видно, что участники волновались, но с честью справились с заданиями. К концу отведенного времени на рабочих столах стали появляться кулинарные произведения и стоял неповторимый аромат бууз и саламата. Ребята успели еще приготовить соусы, а некоторые подали и брускетты. Один за другим конкурсанты выносили свои кулинарные шедевры на дегустацию жюри.
После длительного обсуждения эксперты пришли к единому мнению и определили победителя и призеров конкурса. Третье место заняла студентка Боханского аграрного техникума Елизавета Даниленко, на втором месте студентка Усть-Ордынского аграрного техникума Алена Матёнова и победителем конкурса стал Константин Михалёв из Иркутского аграрного техникума (отделение село Оёк). Участники конкурса получили сертификаты и ценные призы, победитель и призеры награждены грамотами и денежными призами.
Завершая мероприятие, директор Боханского аграрного техникума К.А. Бураев выразил благодарность за помощь в проведении конкурса социальным партнерам, которые выступили в качестве спонсоров мероприятия: ИП Петрова У.М. (кафе «Фьюжн»), ИП Хакшинова Л.М. (мини-маркет «Марсель»), ИП Вахрамеев М.Н. (магазин-пекарня «Ивушка»), ИП Шантанов А.И. (хозмаркет «Все для вас»).
Ольга ПЕТРОВА
«Сельская правда» № 13 от 6 апреля 2023 г.